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菠菜有哪些食疗功效?上汤菠菜怎么做?[图]

发布时间:2019-10-12 19:42:58

菠菜是我们平时经常会吃到一种食物,也是大家都非常喜爱的一种蔬菜,菠菜的营养价值高,食疗功效也不少呢。你知道菠菜有哪些食疗功效?上汤菠菜怎么做?今天,就给大家讲一讲菠菜有哪些美味做法和功效作用,接下来让我们一起来看看吧。

1、菠菜的食疗功效

1.高血压、头痛、目眩、便秘鲜菠菜及根100克,开水烫3分钟,捞起加麻油拌食。每日可食2次。

2.视物不清,头昏肢颤菠菜、鲜藕各200克。将菠菜入沸水中稍焯鲜藕去皮切片,入开水氽断生,加入盐、麻油、味精拌匀即可。本菜具有清肝明目的功效。

3.视力模糊,两目干涩鲜菠菜、羊肝各500克。将水烧沸后入羊肝,稍滚后下菠菜,并加适量盐、麻油、味精,滚后即可。此汤具有养肝明目的功效。

4.缺铁性贫血、衄血、便血、坏血病鲜菠菜、熟猪血各500克。先将猪血煸炒,烹入料酒,至水干时加入肉汤、盐、胡椒粉、菠菜,煮沸后,盛入汤盆即可。此汤有养阴生血,敛阴润燥的功能。

不过,菠菜含草酸较多,有碍机体对钙的吸收。故吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再炒。由于婴幼儿急需补钙,有的还患有肺结核缺钙,软骨病、肾结石、腹泻等,则应少吃或暂戒食菠菜

2、上汤菠菜

材料

菠菜1把,皮蛋1粒,咸蛋1粒,生姜3片,鸡汤100毫升,白胡椒粉少许,盐少许

做法

1、将皮蛋和咸蛋蒸15分钟,冷却后去壳切成粒;菠菜洗净后沥干水分

2、炒锅内倒适量油烧热后放入姜片爆香,随后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒几下

3、将菠菜放入锅内翻炒后调入少许白胡椒粉和盐,并倒入鸡汤一起炒1分半左右即可

小诀窍

1、皮蛋蒸一下之后会更容易切,如果不蒸的话,也可以用线来切哦

2、菠菜要煮熟,不然会有涩口的怪味

3、调入少许白胡椒粉可以提鲜哟

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